Å plukke bær kan være fristende for store og små i disse dager...
Nå er tiden kommet for å høste av naturens rikdom. Både multer og blåbær er klare til å bli plukket og spist, og sammen med rips og solbær fra hagen kan fryseren fylles opp før vinteren står for døren.
Her kommer et knippe oppskrifter dersom du er i tvil om hva ”fangsten” skal brukes til..
Solbærsmoothie med rips og yoghurt
Kombinasjonen av solbær og rips er kjempegodt i smoothie. Kjør i blender med yoghurt, og vips har du en herlig fruktdrikk!
Ingredienser
- 100 g solbær
- 100 g rips
- 6 dl yogurt naturell
- 2 ss sukker
Fremgangsmåte
Kjør alt sammen i en blender, hurtigmikser eller smoothiemaker. Pynt med rips som er vendt i sukker, eller sløyf sukkeret. Serveres umiddelbart.
Multe trifli
En litt moderne ”tilslørte bondepiker”- men i multenes tegn. En herlig dessert fra første skje!
Ingredienser
- 3 dl multer
- 1 dl sukker
- 3 dl kremfløte
- 1 ss vaniljesukker
- 1 ts malt kanel
- 8 stk kornmo kjeks
- 4 blad frisk mynte eller kanelmynte til pynt
Fremgangsmåte:
Knus kjeksen med kanel i en pose. Stivpisk kremfløten med vaniljesukker. Rør multen sammen med sukker og legg gradvis med den knuste kjeksen og stivpisk kremfløte i høye glass.
Pynt med mynte og server med en gang.
Tips: Smaker godt også med andre bær. Forsøk for eksempel å smaksette kremen med lakka likør.
Skogsbærkake
En frisk og lett kake til enhver anledning.
Bunn:
- 75 g mandler
- 2 eggehviter
- 75 g sukker
Fyll:
- 100 g blåbær
- 100g bringebær
- 50 g bjørnebær
- 25 g solbær
- 25 g rips
- 10 gelatinplater
- 3 dl kesam
- 3 dl kesam vanilje
- 200 g yoghurt naturell
- 125 g sukker
Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 175 grader.
Mal mandlene. Pisk de romtempererte eggehviene til stivt skum i en kjøkkenmaskin. Deretter tilsetter du sukker mens du fortsatt pisker, slik at det blir en stiv og luftig marengs. Skjær marengsen forsiktig inn i mandlene.
Legg bakepapir i bunnen av en springform (26 cm) eller en rektangulær form (20x33 cm) og fordel mandelmassen jevnt i formen. Stek bunnen i 15 minutter.
Fremgangsmåte fyll:
Blandingsforholdet på bærene, og hvilke man ønsker å benytte, bestemmer man selv. Tilsammen skal det bli 300 g skogsbær. Bærene tines hvis de er frosne.
Legg gelatinplatene i kaldt vann og la dem stå og bli myke, ca fem minutter.
Bland kesam, yoghurt og sukker.
Varm opp bærene i en kasserolle og mos bærene i en blender eller med en stavmikser.
Løs opp gelatinplatene i den varme bærmosen under omrøring.
Avkjøl bærmosen noe. Hell bærmosen i en tynn stråle i meieriproduktblandingen under stadig omrøring.
Hell blandingen over den avkjølte mandelbunnen. (Husk å ha en form rundt bunnen, ellers vil fromasjen renne utover).
Sett kaken kaldt til fromasjen har stivnet, minimum 3 timer.
Pynt med sitronmelisse og friske bær.
Oppskrifter hentet fra frukt.no og dinmat.no