Kjell Fredrik Lagt innaugust 19, 2010 10:46
AV JENS GRANØIEN
Willy Fjorden har over en lengre periode vært på jakt etter noen som kunne kjøpe, eller eventuelt leie Vertshuset Høvdingen på Melhus. Dattera Mona Fjorden som har drevet spisestedet de siste åra, ønsket å slutte. Dermed måtte Willy Fjorden se seg om etter noen utenom familien som kunne videreføre drifta. Salg av spisestedet var første ønske, men da det ikke lyktes, var bortleie en løsning. Salih Bulduk som opprinnelig kommer fra Tyrkia kom hit til landet i 1988 som politisk asylant. Den første jobben han hadde da han kom til landet var å vaske
kopper på Royal Garden i Trondheim. I 1994 starta han sin egen restaurant, ”Fellini” på Heimdal. Den restauranten har han kvittet seg med, men han driver fortsatt restaurant og bar ”Annen Etage”, også det på Heimdal. I tillegg driver han restauranten ”Fioren -tina” i Buvika. I og med leieko - ntraken på Vertshuset Høvdingen har han altså sikret seg sitt tredje spisested. Om det på et senere tidspunkt kan bli aktuelt å kjøpe Høvdingen, ser han ikke bort ifra. Menyen blir som før Salih Buduk lover at konseptet blir som før. Det betyr at det fort - satt serveres norsk husmannskost. – Det som blir annerledes er, at det blir en tilleggsmeny bestående av pizza og pasta, sier Bulduk. Derfor har han to nye kokker under opplæring som skal ta seg av tilleggsmenyene. Utleie av selskapslokaler og catering fort -setter også som før. På Vertshuset er det i dag 10 årsverk fast ansatte, samt to årsverk som ekstravakter. Alle ansatte har fått tilbud om å fortsette, det gjelder
også Mona Fjorden, om hun vil. Willy Fjorden som er pensjonist, men som til nå har jobbet på Høvdingen, blir fortsatt med, men han jobber gratis, forteller den nye driveren av Vertshuset Høvdingen. Utvider åpningstida De siste åra har kafeen stengt klokka nitten om kvelden. Fra 1. september utvides åpningstida til klokken 22. Puben skal få en ansiktsløftning, og på fredager og lørdager lover Bulduk at det blir ”live” musikk. - Fredagen er litt rolig i dag, sier Bulduk. Bor på Kolstad Den nye driveren av Vertshuset Høvdingen er bosatt på Kolstad. Familien består av kone og fem barn. De tre eldste er jenter. Den eldste er helsesøster hos HIST, (Høgskolen i Sør-Trøndelag.) Den mellomste tar fatt på siste året på sykepleierskolen på Levanger, mens yngste jenta er utdannet legesekretær. De to yngste, som altså er gutter er ennå i skolealder.